Smoky Tarry Lapsang Souchong – een avontuurlijke klassieker uit Fujian
Deze bijzondere zwarte thee uit de Chinese provincie Fujian wordt op traditionele wijze gerookt boven vuren van naaldhout. Dit unieke droogproces geeft Lapsang Souchong zijn karakteristieke, diepe rooksmaak en een rijk, complex profiel dat zowel krachtig als gelaagd is.

De smaakbeleving begint met een kruidige opening, ontwikkelt zich tot warme, bijna honingzoete tonen en eindigt in een uitgesproken rokerige afdronk – alsof je het aroma van een knapperend kampvuur in je kopje vangt. Dankzij de volle body en het stevige karakter is dit een thee die blijft hangen en uitnodigt tot langzaam, aandachtig genieten.

De productie van deze thee vereist vakmanschap: de bladeren worden eerst verflenst boven naaldhoutvuren, dan gevuurd, gerold, gefermenteerd en uiteindelijk opnieuw gerookt in bamboemanden. Dit langdurige proces zorgt voor een robuuste, maar verfijnde thee met een uitgesproken karakter.

Zetadvies voor Lapsang Souchong:
– Gebruik 1–2 volle theelepels losse thee
– Overgiet met kokend water (100°C)
– Laat 3 minuten trekken

Let op: Lapsang Souchong heeft een intense rooksmaak. Niet voor iedereen, maar voor wie het leert waarderen: onweerstaanbaar. Perfect puur, of als culinair ingrediënt in bouillons of marinades.